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市販のルーもほんと美味しいのですが、カレー粉から作るカレーライスはできた時の達成感も味わえるから
私は大好きです。

そんなカレーライスをご紹介させていただきます。

今回は里芋を使います。里芋の下処理はこちら。

分量：4人前
所要時間：1時間30分

我が家のほうれん草カレー～カレー粉から作る手作りカレー～

材料

• 【カレールー】
• カレー粉　大さじ4
• 玉ねぎ　1玉
• カットトマト缶　1缶
• にんにく　2かけ
• 小麦粉　大さじ4
• バター　20g
• オリーブオイル　大さじ１
• コンソメ　1粒
• 鶏がらスープの素　大さじ１

[A]
• 鶏肉　350g
• ほうれん草　200g
• 人参　1本
• 里芋　10個くらい
• 酒　大さじ２
• 醤油　大さじ１
• オリーブオイル　大さじ１

[B]

作り方手順

①　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。人参は乱切りにする。皮をむき里芋は下処理をしておく。 鶏肉は酒と醤油に付け込んでおく。

②　ほうれん草はゆでて、ペースト状になるまでミキサーにかける。

③　フライパンにバター、オリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。ほんのりにんにくの香りが漂ってきたら、玉ねぎをいれ、飴色になるまで20分ほど炒める。

④　トマト缶を入れ、煮詰める。

⑤　煮詰まってきたら、コンソメと鶏がらスープの素を入れ、5分ほどさらに煮詰める。その後、カレー粉を入れる。

⑥　小麦粉を入れ、混ぜ、なじませたらルーの完成。（カレーを煮る深鍋に移しておく。）

⑦　フライパンを一度洗い、材料[A]のオリーブオイルを入れ、鶏肉を漬け込みタレとともにフライパンで炒める。焼き色がついてきたら、鶏肉を皿に移しておく。フライパンはそのままにしておく。

⑧　里芋と人参を耐熱皿にいれ、ラップをして600Ｗで5分加熱する。(加熱し終わったら、櫛が通るか確認する。)

⑨　鶏肉を取り出したフライパンに里芋と人参を入れ、5分ほど炒める。

⑩　ルーの入った深鍋に鶏肉、里芋、人参を入れる。水を600㏄入れ、ルーが溶けるまで混ぜる。

⑪　30分ほど弱火で煮詰める。時々かき混ぜながら焦げ付かないように気を付ける。おこのみで隠し味としてはちみつなどを足してもよい。

⑫　完成。